انضم مبارك المنصوري إلى مجموعة "أغذيــة" فــي عام 2016 وهو > الرئيس التنفيذي لقطاع الوجبات الخفيفة والعلاقات الحكومية.

قبل انضمامه إلى شركة أغذية، كان مبارك يشغل منصب نائب الرئيس للموارد البشرية والإدارية في حديد الإمارات. كما شغل مناصب قيادية عدة في مجموعة الإمارات المتقدمة للاستثمارات وشركة واتصالات.

يتمتع مبارك بخبرة تزيد عن 20 عاماً في مجال الموارد البشرية والخدمات المؤسسية، بما في ذلك إدارة المواهب وإدارة التغيير وتوريد المواهب العليا وإدارة الأداء وتطوير القيادة. على مر السنين، اكتسب كفاءة بارزة في استراتيجية الموارد البشرية، والاتصالات المؤسسية، وإدارة المشاريع والكفاءة التشغيلية للأعمال.

وهو حاصل على درجة الماجستير في إدارة الأعمال من جامعة زايد، الإمارات العربية المتحدة، ودرجة البكالوريوس في إدارة الأعمال (الموارد البشرية) من جامعة شرق واشنطن، الولايات المتحدة الأمريكية.